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台州人最喜欢的这些美食竟把外地人吃哭了!你喜欢吗?

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发表于 2019-3-15 15:42:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一定是我太年轻,
没吃过台州大地上这些黑暗美食,
含泪写完这篇文章的!
但是最黑暗的是.....
前方高能预警
非战斗人员迅速撤离!


海蜈蚣

黑暗指数:★★★★★★
流行地区:玉环

蠕动的美食,你懂的...不忍直视,想百度张原生态的图,吓得毛孔都竖起来了,但要想吃到正宗的,也不是件容易的事情。
“蒜香海蜈蚣”是玉环一道比较有特色的小吃。海蜈蚣是玉环特有的海洋产品,盛产于寒冷的季节,生于海滩沙石下30公分至50公分的泥土里,外形与蜈蚣非常相似,但是没有毒,以背黑色为极佳品。这个水产品蛋白质丰富,对脾肾很有帮助。
上世纪七十年代,玉环当地海涂上海蜈蚣资源量相当丰厚,品尝野生海蜈蚣的美味是一件很平常的事情,但是曾几何时,野生海蜈蚣差不多销声匿迹了,菜场里野生海蜈蚣价格节节攀升,市民想要品尝海蜈蚣真的要掂量掂量。

血蚶
黑暗指数:★★★
流行地区:台州

肉柱为紫赤色,汁水如血色,故名血蚶。这道菜重点在于生吃。
下入沸腾的水中,约六七秒钟即可捞上,用手一掰,里面晃动的血红色的肉就可以吃了。据说大而肥,肉嫩而脆,稍有咸味。
血蚶肉味甘咸、性温,入脾、胃、肝经;具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效;用于症瘕痞块、老痰积结等症;又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。

泥螺
黑暗指数:★★★
流行地区:台州

泥螺,早餐gu稀饭的标配,倒一碟醋,泡着吃。

泥螺,是海滩中的一种软体动物小螺,经清洗清养吐泥后,被用来腌渍制成罐头,食之极为鲜美。吃的时候呢,用牙齿将螺肉内部的软体慢慢往外挤,在舌头上感觉有硬性的泥沙小团,吐掉就行啦(想必也是一个让人撕心裂肺的过程)……
泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份,营养丰富,有补肝肾、润肺、明目、生津的功能。民间还有以酒渍食,防治咽喉炎、肺结核的做法。

鱼生

黑暗指数:★★★
流行地区:台州
鱼生,是台州人喜欢吃的下饭凉菜,如今,在一些大酒店,每至酒席将阑,人们要吃米饭,一般都会请服务员上点豆腐乳和鱼生。鱼生是红红的腌小带鱼,比较咸,虽然鱼是生的,但经过腌制,爱吃的人丝毫不觉得腥臭,作为下饭菜,是再好不过的了。但小编,内心是无比抗拒的。
“醉鱼生将4月、5月份张网捕捞的幼带鱼洗净,加盐15%—20%,腌制两三天,加入糯米粥、曲、酒、糖等,装坛密封,过‘三伏’天,生食,味醇香可口。”鱼生之所以呈红色,是因为加了红曲的关系。

醉虾
黑暗指数:★★★
流行地区:台州
小时候家里常见的一道菜。拿一个大碗,把那新鲜的小白虾倒了进去,其实这碗里已经加了自制调料了。料无非就是辣椒、酒、醋、蒜等几种一起调制成的,其实都是常见的东西,搭起来也不是很困难。
虾倒进调好的汁里以后,用另一个碗把这个装虾的碗盖住,还能够很清楚的听见碗里的声音,虾在挣扎。碗一个劲儿的响着,可以想像得出来,虾跳的多么厉害了。

没多久,碗里听不见声音了,把上面的碗拿开,虾已经醉了,呈现出一种半透明状态。虾放到口中,感觉很香,肉质很嫩。


呛蟹
黑暗指数:★★★
流行地区:台州
呛蟹,现在逢年过节的海鲜大礼包里也挺常见,但最好吃的其实还是自家做的。
选肥美的梭子蟹用刷子刷干净,然后调制盐水,按两斤水一斤盐或一斤水一斤盐的比例彻底溶化,把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛,最后倒进盐水,浸没螃蟹即可。夏季腌制4小时-6小时即可,冬季可适当延长;如果口味咸的,可腌制24小时。捞出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱,

呛蟹是腌过的,不过还是生的,解冻后蘸醋,美味极了。

沙蒜
黑暗指数:★★★
流行地区:台州
沙蒜,在海鲜届算颜值低谷了,学名海葵,栖息在海涂下吞食泥沙,因此全身满是泥沙。别看它平时软绵绵的,一旦把它抓住,它便会气鼓鼓、硬邦邦的;虽然其貌不扬,却是味道鲜美,营养丰富,一旦上桌,常常被“风卷残云”。
沙蒜豆面,是经典的台州菜。口感咸香,豆面Q弹润滑,沙蒜鲜中带香,汤汁浓郁鲜美,是一道下饭的好菜。

除了海鲜
台州的这些美食
也是吃哭了一群外地人


十四日凤凰蛋
黑暗指数:★★★
流行地区:台州

这道美味,路边流动摊也有的卖,说的通俗一点,十四日凤凰蛋就是还没孵化出来的小鸡。虽然听起来残忍,但是眼一闭心一横往嘴里一放先吸汤汁再蘸点醋吃,非常鲜美啊!
去壳后有少量胚胎液,色泽浅黄,清亮略浑浊。鸡胚胎形态完整,无胎毛或有少量细微绒毛,胚胎细嫩,入口绵软,蛋黄松软,不噎,蛋白偏硬。

富含活性生态营养元素,极易吸收。能增强免疫力和抵抗力,滋补养颜,保健强身。但是活珠子激素含量较高,女生、孩子和肿瘤患者要慎吃。

苋菜梗
黑暗指数:★★★
流行地区:台州
堪称童年阴影的一道菜,小时候去外婆家,经常会闻到haicaigu的臭味。学名应该叫苋菜梗,每次看到老一辈吃得津津有味,就百思不得其解。
后来长大了才了解到,早年间物资匮乏,缺鱼少肉,霉苋菜梗是最理想的下饭菜,一碗霉苋菜梗,一碗干菜汤,三碗饭就轻易下肚了,干起活来浑身是劲儿。

醉腰

黑暗指数:★★★
流行地区:临海

醉腰是临海人从小吃到大的白塔桥饭店的名菜。
当然,自己家也偶尔会做几回,猪腰里白色和深红色的组织要处理干净,不然会有异味,改刀后片成片,汆烫熟。将小红椒、葱花、蒜泥、黄酒、生抽、白醋、盐、鸡精、香油一起混合成味汁,腰花汆熟后一定要迅速的泡在味汁里,腰花口感才会爽脆。

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发表于 2019-3-15 16:09:36 | 显示全部楼层
雪蛤很好吃啊

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发表于 2019-3-15 16:10:05 | 显示全部楼层
临海人都知道的醉腰666

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发表于 2019-3-15 16:10:20 | 显示全部楼层
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发表于 2019-3-18 05:45:03 来自手机 | 显示全部楼层
台州人表示不爱吃
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